Pratos de peixe do fim do mundo

Um dos aspectos culturais mais incríveis da Noruega é a gastronomia do peixe. Em primeiro lugar, o peixe raramente é cozinhado fresco. Em segundo lugar, foram desenvolvidos muitos tipos diferentes de pré-processamento de peixe. Os '''tugueses conhecem o bacalhau salgado seco mas esse é apenas um dos muitos tipos de pré-processamento. Ainda assim, muitos pensam que o bacalhau é seco ao Sol. Errado: é seco ao vento frio e chama-se klippfisk av torsk. Outros tipos são o tørrfisk,
o boknafisk, o rakfisk (gravlax) e o lutefisk.